リンゴ酵母のパン

こんばんは。

もうこんな時間です。最近、ものすごい集中力で仕事をこなしていますので時間が過ぎるのがあっという間です(汗)


さて、りんご酵母を起こし粉継しながら今のところなかなか良い感じで自家製リンゴのルヴァンが育っています。

今日は丸パンとクルミパンを焼いてみました。


ほんのりリンゴ酵母らしい味わいに仕上がりました。もっちり感もレーズン酵母以上。100%北海道産ゆめちからで作ったので余計ずっしり、もっちりに仕上がっています。

天然酵母パンの食べなれないお客様でも食べやすいように、もう少し軽く仕上げられるかお粉の調整をしてみようと思っています。。。(私は断然このままが好きですけれど・・・)


クリスマス前の繁忙期にも関わらず、またまたお粉と酵母の調整・・・。最近このお水使ってみて!とお水までいただき、またまた実験をしなくては。

これはイーストやイーストフードを使用しない無添加パンを作るなら当たり前・・・当然毎日のことでしょうか。


もちろん!お菓子も作っていますよ。今日もROSEケーキは遠方へ配達されていきました。


ご配送は、水・木・金・土曜日です。それ以外はご相談でできる限り対応しております。来週は、ROSEケーキやテリーヌショコラの配送予約を多くいただいております。宅配業者さんも混みあっているそうなので、日時には余裕をもってご注文くださいますようお願いいたします!

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自家製酵母の食パンやパンセット、お菓子セットなど配送可能です。




Amara

【食】からライフスタイルを豊かに・・・。 食空間プロデューサー の店。ケーキと自家製自然酵母パンの販売、生活雑貨。 ヘルシー&ビューティーをテーマに体の中から美しく心豊かに暮らすご提案をさせていただいております。